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『未来への伝統』第17回 京都/板前割烹 浜作
今回訪れたのは京都 板前割烹 浜作
昭和のはじめ本邦初の板前割烹として開店
料理の技をお客前で披露し出すという「割烹」は日本料理界に革命を起こしました
かの魯山人をして「うまいものを食うなら浜作へ行け」と言わしめた本物の味
皇室を初め川端康成氏、喜劇王チャップリンなど各界の貴紳(キシン)に愛された割烹本道の伝統を受け継ぎ守るのは浜作 三代目主人森川裕之さんです
| 放送日 | 放送時間 |
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| 4月13日 | |
| 4月17日 | |
| 4月18日 | |
| 4月20日 | |
| 4月21日 | |
| 4月24日 | |
| 4月25日 | |
| 4月28日 |