• 監修・出演：平松玲
• 収録：2015年7月

♯7のテーマ…プーリア州 豊穣の女神と自然の恵み
★ご紹介する地域：プーリア州
★ご紹介している料理など
・ランパッショーネ・フリッティ（球根のフライ）
・オレッキエッテ・ディ・チーマ・ディ・ラペ（耳たぶ型した手打ちパスタ＆野菜）
・パンコット（乾燥したパンの野菜スープ）
・プレ・ディ・ファーヴェ（乾燥そら豆のピュレ）
・フルッティ・ディ・マーレ・クルーディ（生の黒ムール貝）
・テーリィア・ディ・パターテ・リゾ・エ・コッツェ（米を敷いてポテトを並べたムール料理）
・グルマリエッディ（雄牛の肝臓・腎臓・心臓・肺を羊の腸で巻き焼きにしたもの）
・カチョカヴァッロ・ポドリコ（放牧した牛のチーズ）

番組紹介…
イタリア在住20年の料理写真家・平松玲の写真とお話でお届けするシリーズ番組。美味しそうな料理写真の数々に、思わず唾が…。そんな、至腹な時間をお届け致します。イタリア在住20年の平松が仕入れた、イタリア食文化の楽しいうんちくや、美味しいレストラン情報もお届け。

【関連リンク】
玲さんの著著『ローマでお昼ごはん』がこちら
玲さんの著著『イタリア美味遺産』はこちら

- 平松 玲（ひらまつ　れい） -
料理写真家、フード・ジャーナリスト、通訳、翻訳家としても活動。2014年から東京で“アッラ・カルタ”を開設、イタリアの食文化をプレゼンテーションしている。 1995 年よりフィレンツェへ移住。その後、シチリア島をスタートに、個性豊かなイタリアの食を中心に取材を行い、 20年間イタリア中を撮り続けている。現在はローマと東京に在住。
　著書に「ローマでお昼ごはん」（阪急コミュニケーションズ）「イタリア美味遺産」（新潮社）、個展に“食の迷宮を彷徨う「Kakushiaji」”（ローマ国際写真フェスティバル）。写真とイタリア料理講座（アッティコ・イタリア文化交流サロン）。