• 監修・出演：平松玲
• 収録：2015年6月

♯6のテーマ…港料理とフォカッチャとバジルの秘密
★ご紹介する地域：リグーリア州（ジェノヴァ）
★ご紹介している料理など
・カッポン・マーグロ（リーグリア料理の王様と呼ばれている魚介料理）
※写真は『イタリア美味遺産』（新潮社）より

・チュッピン（リグーリア州の魚介のスープ）
・ムスコリ・リピエニ（ムール貝の詰め物のオーブン焼き）
・フォカッチャ（ピッツァの一種でリグーリア州が発祥）
・ファリナータ（別名「黄金のピサ」）

番組紹介…
イタリア在住20年の料理写真家・平松玲の写真とお話でお届けするシリーズ番組。美味しそうな料理写真の数々に、思わず唾が…。そんな、至腹な時間をお届け致します。イタリア在住20年の平松が仕入れた、イタリア食文化の楽しいうんちくや、美味しいレストラン情報もお届け。

【関連リンク】
玲さんの著著『ローマでお昼ごはん』がこちら
玲さんの著著『イタリア美味遺産』はこちら

- 平松 玲（ひらまつ　れい） -
料理写真家、フード・ジャーナリスト、通訳、翻訳家としても活動。2014年から東京で“アッラ・カルタ”を開設、イタリアの食文化をプレゼンテーションしている。 1995 年よりフィレンツェへ移住。その後、シチリア島をスタートに、個性豊かなイタリアの食を中心に取材を行い、 20年間イタリア中を撮り続けている。現在はローマと東京に在住。
　著書に「ローマでお昼ごはん」（阪急コミュニケーションズ）「イタリア美味遺産」（新潮社）、個展に“食の迷宮を彷徨う「Kakushiaji」”（ローマ国際写真フェスティバル）。写真とイタリア料理講座（アッティコ・イタリア文化交流サロン）。