• 監修・出演：平松玲
• 収録：2015年1月

♯2のテーマ…ユダヤ料理とローマ庶民の味
ユダヤ料理がローマ料理に影響を与えていた事をご存知でしたか？第二回目は、ユダヤ料理とローマ料理がテーマ。
同一の食材でもユダヤとローマでは調理法に差があったり、一方でローマならではの曜日と食の関係（木曜日はニョッキ・金曜日は豆か魚・土曜日はトゥリッパと食するものが決まっている）など、ローマ在住だった玲さんならではの美味しい知識が盛りだくさん！
・アーティチョークのユダヤ風と素揚げ（ローマ風）
・鱈のユダ風とローマ風
・ズッキーにのユダヤ風とローマ風

番組紹介…
イタリア在住20年の料理写真家・平松玲の写真とお話でお届けするシリーズ番組。美味しそうな料理写真の数々に、思わず唾が…。そんな、至腹な時間をお届け致します。イタリア在住20年の平松が仕入れた、イタリア食文化の楽しいうんちくや、美味しいレストラン情報もお届け。

【関連リンク】
玲さんの著著『ローマでお昼ごはん』がこちら
玲さんの著著『イタリア美味遺産』はこちら

- 平松 玲（ひらまつ　れい） -
料理写真家、フード・ジャーナリスト、通訳、翻訳家としても活動。2014年から東京で“アッラ・カルタ”を開設、イタリアの食文化をプレゼンテーションしている。 1995 年よりフィレンツェへ移住。その後、シチリア島をスタートに、個性豊かなイタリアの食を中心に取材を行い、 20年間イタリア中を撮り続けている。現在はローマと東京に在住。
　著書に「ローマでお昼ごはん」（阪急コミュニケーションズ）「イタリア美味遺産」（新潮社）、個展に“食の迷宮を彷徨う「Kakushiaji」”（ローマ国際写真フェスティバル）。写真とイタリア料理講座（アッティコ・イタリア文化交流サロン）。